Озимая пшеница — сельскохозяйственная культура, возделываемая в Ростовской области. Она занимает лидирующее место по площади посевов и обеспечивает до 80% валового сбора зерна на Дону. Использование адаптированных к местным условиям сортов культуры и совершенствование технологии ее возделывания способствует получению стабильных урожаев высокого качества.