В последние годы в Поволжье выращивание сои стало одним из самых динамично развивающихся сегментов рынка растениеводческой продукции. Ожидается, что Поволжье скоро выйдет на третье место по объемам производства сои. Сою выращивают как на орошении, так и на богаре. Наращиваются также мощности переработки этой высокомаржинальной и востребованной культуры.